博山炸肝干的正宗做法？
【制作主料】：猪肝1斤
【清洗调料】：料酒10克、面粉50克、食盐2克
【煮制调料】：姜片、料酒10克、干辣椒2个、花椒十几粒、八角1个、老抽5克、生抽10克、食盐2克
【炒制调料】：大蒜2瓣、芹菜2根、洋葱半个、干辣椒5个
制作方法和步骤
博山炸肝干是山东传统小吃之一，味道鲜美，口感独特，下面是具体的制作步骤：
所需材料：
猪肝干 500克
生姜 适量
大葱 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
酱油 适量
淀粉 适量
有哪些动物内脏做成的美味？
推荐几种：有猪肚、猪腰、猪小肠、猪心、 1、猪肚洗干净外面了翻里面出来洗盐、大把盐搓揉猪肚久一点、再地瓜粉搓揉洗净、再用少许食用油揉捏洗净后放入开水锅中焯一下捞到冷水浸泡一会儿、这样的猪肚会脆、然后煲汤、猪肚莲子汤、猪肚装整个洗净乌鸡炖汤、
2 猪腰2个洗干净 中间里面白的要去干净泡几分钟盐水、取出切花片用油锅放几片姜后倒入猪腰花炒一下备用、另外煮开水放猪腰和少许枸杞煮熟煮开上面泡沫去掉不能喝、加少许盐花即可
3，猪粉肠 洗干净焯一下水 切段 直接姜 蒜下油锅炒猪粉肠、
4、猪心 清洗干净、里面清水洗净挤挤 挤干净、可以把外面白的剪掉 直接整个炖汤、熟了才捞出来剪或切块汤调味就可以了、要不要加莲子都随个人口味、听说吃猪心补心
很高兴能回答这个问题。
我想推荐的一道美食是——大蒜烧肚条。
大蒜烧肚条是一道北方菜色，带着浓浓的蒜香，肚条厚实有嚼头，配饭吃很不错的哦！
用料：
鲜猪肚1个，蒜瓣15个，大葱5g，姜5g，油45ml，酱油15ml，料酒25ml，盐10g，鸡精少许，白糖5g，水淀粉30ml。
煮水用配料：大葱10g，姜10g，花椒2g，八角2个，香叶2片，香菜10g，芹菜头1个。
做法：
- 猪肚用碱水或白醋反复搓洗几遍，去除肚壁上残存的肥油和筋膜，反复冲洗干净，用玉米淀粉再搓洗一遍，洗净为止。
- 将锅内加水上火烧开，放入洗干净的猪肚，汆烫一下捞出。另起一锅，锅内放水，放入汆过的猪肚、煮水用的配料、15ml料酒，烧开后改小火煮约1个小时，煮熟捞出备用。
- 将煮好的猪肚改刀，切成条状，葱切丁，姜拍一下，切丁备用。
4.将炒锅上火放入油，6成热时倒入蒜瓣，改小火煎炸。炸到金***，将油和蒜瓣倒入一个碗中，锅内留少许蒜油。
5.稍微加热下入葱丁，倒入切好的肚条进行翻炒，再加入酱油、10ml料酒、盐、白糖、姜、鸡精，翻炒几下以后倒入炸好的蒜瓣，加入水焖烧一会。
6.待锅中收汁，用水淀粉勾芡，淋入少许蒜油，出锅装盘。
Tips：这道菜的很多用料是用来煮猪肚时去除腥臊味的，可以很好地还原猪肚的可口味道。
以上是我的回答，谢谢大家的耐心阅读！
谢谢诚邀。我家正常烧的一道菜鸭肫炒芹菜。先把鸭肫用盐先净，切片、放点盐、糖、料酒、生抽、葱花、生姜米淹制20分钟。锅中倒油放入淹制好的鸭肫炒斤2分钟再放入芹菜即可。
感谢悟空邀请。这个的话实在太多了，那我就说说，动物内脏烹饪的美食对于中国人的餐桌而言绝不是陌生的存在。
1、先讲猪的内脏。
猪腰，猪肠，猪肚，猪肺，
火爆腰花是一道四川的汉族名菜，质地细嫩，咸鲜醇厚。主要食材是猪腰。在川菜有一个菜系叫做火爆系列，用哔剥作响的的大火，猛油爆炒出来的菜生鲜油亮，令人食欲大增。
火爆双脆是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主料为猪肚和鸡胗，其口味特别，脆嫩爽口，咸鲜味美，是一道简单易做但是味道可口的家常菜。
干煸肥肠是一道著名的汉族佳肴，属于川菜，主要原料是肥肠、葱、姜、青椒等，具有色泽深红、筋韧辣香等口味特点。
2、猪羊的内脏，也叫下水，可以熬制羊汤，猪汤。
羊的血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条块块，除羊的皮毛之外，应有尽有，连羊骨髓也熬在老汤中，有大补元气之功效。皆以内脏做的美味。
猪的内脏可制肚肺汤，也可以做猪汤。这些都是我们当地美食啊。
希望我的答案能给你帮助。内脏虽美味，也要少吃，多了会增加胆固醇的哦！
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动物内脏，不仅是人们日常饮食中的美味佳肴，而且对治疗人体的某些疾病也有一定的药用价值。现在我为大家做两只用动物内脏做成的菜肴，望大家喜欢。一、黄精肉竹烩猪肝：食材：猪肝250克、制黄精15克、肥玉竹12克。辅料：植物油、黄酒、精盐、白糖、味精、湿淀粉各适量。将制黄精、竹肉加水，煎煮两次，取两次汁浓缩至50毫升，备用。猪肝切除去白筋，切成片，加湿淀粉拌匀。炒锅至旺火上，倒入植物油，烧至八成熟，炒猪肝变色，倒入黄精，竹玉浓缩汁，煮沸后烹入黄酒，并用文火焖至酥烂。加精盐、白糖、味精，湿淀粉勾薄芡，即可佐餐食用。特点：具补肝肾，抗疲劳的作用。二、肝膏荡：食材：选取鸡肝150克、芹菜100克、木耳25克、鲜蘑菇50克。辅料：葱、生姜、大蒜、黄酒、植物油、精盐、味精各适量。将芹菜洗净，切成段，黑木耳加温水浸透，洗净，连同蘑菇，一并切成丁，鸡肝，剁压成泥，拌黄酒、精盐、葱花及湿淀粉。将炒锅置旺火上，加油烧至六成热，入葱段、生姜片、大蒜末，稍煸，再放蘑菇、木耳，加水适量，煮沸后，入肝泥并搅和，投入芹菜，再煮沸，盛起浇上麻油、去葱、生姜，佐餐食用。谢谢你的邀请！
