连州小吃街有哪些？
连州中学门口的牛腩粉，是连州著名的特色小吃之一，汤汁浓郁，牛腩肉质鲜嫩。
连州菜市场附近的榨米粉，是连州的传统美食之一，口感软糯，入口即化，加上独特的调料，味道十分独特。
连州古城南门街的牛杂，是连州著名的特色小吃之一，选用优质的牛杂，加上独特的调料，口感鲜美。
连州古城西门外的牛杂粉，是连州的传统美食之一，牛杂肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感十分丰富。
连州古城内的清远麻鸡，是连州的特色美食之一，鸡肉肉质鲜嫩，口感鲜美。
以上是连州一些常见的小吃街。
连州的特色美食是什么？
连州的美食文化丰富多样，融合了湖南的辛辣和广东的清淡风味。当地特色菜肴备受赞誉，比如萝卜墩、沙坊粉和山塘豆腐等。
其中，萝卜墩堪称萝卜与辣椒的完美搭配。它将切成方块状小粒的萝卜加盐、味精、辣椒粉等搅拌均匀后，用粳米浆将萝卜粒粘在一起炸至金黄，形成焦脆热辣的口感，是北风呼呼的冬天里的绝佳食品。
另一道美食沙坊粉，有多种烹饪方式：可煮、可炒、可蒸。浸泡过的沙坊粉滤干水分后，与酸豆角和腌制好的鲜牛肉一起蒸制，就成了美味的“酸豆角牛肉蒸沙坊粉”。
山塘豆腐则是连州又一道名菜，有白豆腐、水豆腐、油炸豆腐、豆腐乳等多个品种。特别的滑嫩口感让游客在品尝过后都会为之赞叹。
连州虾公糍做法？
由大米磨制，用纱布包裹磨制后的米浆，再由人工挤压沥干水分形成米团，用专门的工具“刷”出虾尾的形状。 形成虾尾形状的小米团后，放入开水煮熟定型，就形成虾公糍了。可以用水煮，也可以用炒的方式形成小吃。
原料:
糯米和大米（如果不方便就直接准备米粉），葱，虾仔，食盐，酱油，醋或者椒盐
连州虾公糍的做法步骤:
1、将糯米和大米按1∶4的比例混合，浸泡3至5个小时；
2、放少许食盐在浸泡好的米中，将米打磨成米浆；如果准备了米粉，就加水调成米糊；
3、做虾仔籺有专用的器具，一个长长的木柄下连着一个铁制或者不锈钢制的小圆盘。在圆盘上铺上一 层米浆，然后撒上葱花，再铺上较薄的一层米浆，最后在上面放虾仔。
4、将其放入油锅中进行油炸，炸到一定程度籺会自行脱落至油中。在油中翻动直至颜色金黄即可。
、将虾去沙线、沙包洗净，切至三分之二处，摊开用刀将虾拍平，逐个制作好后，撒上少许曲酒、盐腌制15分钟。
2、将豆瓣酱、辣椒、花椒油放在一起炒成麻辣酱备用，坐锅点火倒油，油热后将虾放入炸一下取出，留少许油，下葱姜蒜末、彩椒末炒香，加番茄酱炒香，冲入少许开水，加入麻辣酱、盐、白糖炒匀将虾放入炒入味出锅即可，食用时搭配用哈密瓜、黄瓜、山楂糕做成的水果沙拉即可
