你儿时的美食还记得是什么吗？
大家好，我是小艾厨房，很高兴回答这个问题。要说儿时的美食，最先让我想起的是爆米花、玉米棒、大米花（其实同一类）。走街串巷的手艺人带个煤炉，铁桶，编织袋，黝黑粗糙的机器，孕育着香甜洁白的米花。在等待米花出炉的过程中，火焰的跳动与火炉哗啦啦的转动声把期待而紧张的心情推上一个极高点，最后在“嘭”的一声中得到释放。简单的设备，低廉的原料，却能够给人们带来视觉、听觉、嗅觉与味觉的多重***与愉悦。而这种***和愉悦，由于物质的匮乏，也是不常有的。
妈妈是一个十分节俭的人，我的童年几乎没有零食为伴，只有家常饭管够，看着小伙伴捧着玉米粒，大米粒，去大街上爆花，眼睛直勾勾不忍离去。大人偶尔的开恩，带给兄弟姐妹好几天的快乐！所以越不易得到的越加珍贵，留下印象愈发深刻。
小时间的爆米花不同于现在光洁甜腻的奶油爆米花，它是粗粝的，有时还会被小砂石硌到牙齿；而现在的甜味更加纤细而绵长，能够让人不知不觉就吃掉一大袋。随着生活越来越快节奏、越来越精致，我们也越来越难以在街边守候一袋原始粗粝的爆米花了。总有一天，那“嘭”的一声与升腾着甜味的白色烟雾，也会一起被当作一件艺术品，成为博物馆中陈列的记忆。就像我的童年一样，成为永远的过去。
本来回答个问题，却伤了情怀，不知道有没有朋友感同深受，如果你有共鸣，评论区留言吧！一起探讨探讨。
大家好，我是卢苇玲子，很荣幸也很开心，来回答这个问题。
我是一个80后，身在农村，小时候家里特别穷平时是没有什么特别的好吃的，甚至连肉都很难吃上那时候总盼着过年，因为过年总能吃上在部队服役过，也当过厨师的老爸，炸的小酥肉它咬在嘴里，酥酥脆脆，面粉裹着肥瘦相间的猪肉，一口咬下去，油香和肉香在嘴里四散开来，在那个年代已经是最美的味道了吧
唉，太馋嘴了，自己动手做起来吧！
材料，三斤肥瘦相间的五花肉，一斤红薯粉，六个鸡蛋，姜一大块，盐，生抽，鸡精，酱油料酒，花椒粉，辣椒粉
猪肉一定要去掉掉猪皮，不然吃口不好去掉皮，把肉切成肉片，不要太薄，也不要太厚，然后加入配料腌制肉片，把切好的姜末，鸡精生抽提鲜，质量的盐，少许酱油上色，料酒去腥，花椒粉真香，辣椒粉根据自家人的口味加入抓拌均匀，腌制20分钟
腌制好后打入六个鸡蛋，你一定会认为太多了，悄悄告诉你，鸡蛋是让小酥肉下油锅炸时发泡和酥脆的关键，和烤蛋糕要鸡蛋一样的重要，所以只可以多不可以少哦，加入超市买来的红薯粉一斤(这个红薯粉也请注意一下下，有买来的红薯粉是颗粒状的，那就要单独用一个盆放入红薯粉，加入六个鸡蛋先，让红薯粉颗粒融化，不然你下油锅炸时就会有***烦，他会在油锅里炸开来的，这是非常危险的)，建议大家千万也别加水，这也是很危险的，如果腌制中太干的话，也可以增加一两个鸡蛋，所有配料放完之后把它抓拌均匀备用
锅内加入六分满的菜籽油，油温烧至没有小泡，也没有菜籽油青味，这是改中火慢慢下入拌好的肉片，可以看到薄薄的肉片在油中发泡至三倍大左右，特别的可爱哦，炸至一半微黄，用筷子翻面再炸至微黄，用漏勺在锅里微微翻动它们一会儿就可以起锅了，大火等油温升高，再倒入小酥肉复20秒，快速捞出，微凉就可以开吃了，喜欢椒盐味儿的，可以撒上一点椒盐粉那滋味认识吃过都会爱上的，现在大部分的火锅店里，大家都爱点这道小酥肉下火锅，炸好的输入可以煮粉条汤，萝卜汤等等，也可以下面条，可以做成蒸菜，它就成为了一道百搭菜品
给大家看看，因为嘴馋，昨天刚做的这道小酥肉喜欢的朋友赶紧做起来吧，但是一定要注意安全，不懂得可以私信问我
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