山东昌邑十大名菜？
1、昌邑热合菜
热合菜，几乎在昌邑的每一家餐馆都可以吃到，是最具代表性的昌邑特色菜。合菜，顾名思义，许多菜合到一起。昌邑热合菜酸中带鲜，浓香扑鼻，大蒜、醋、香菜、与***菠菜的味道全部合到一起，就如西方的鸡尾酒，实乃东方的调和菜。
2、双台鲫鱼
双台，是位于我们昌邑市区西北部的一个乡镇，从镇驻地往北三十里便是海岔子，优越的地理位置，咸水和淡水的交汇导致这里的鲫鱼没有海鱼的腥味又有海鱼肉的紧致，做出来的鱼肉非常美味，慢慢就在昌邑甚至潍坊都出名了，很多人都是慕名而来吃这个双台鲫鱼。
1.昌邑咸汤。咸汤，我一直认为是“鲜汤”，因为鲜与咸同音，咸汤其实并不咸，而是非常鲜，因为里面的精华都是鲜味十足的渤海海鲜！咸汤是昌邑人的专利，主料不一样味道也不一样，主要材料为海鲜 [蛤蜊(昌邑读gala)肉、虾虎肉、扇贝或者蛏子肉等等，昌邑咸汤鲜味无穷的原因是用煮蛤蜊的汤制作，用面粉勾芡，出锅时用韭菜、或菠菜调味，味美鲜香。
2.酥鱼咸菜 昌邑人很爱吃的一种小菜，用鲫鱼，咸菜疙瘩切的片，***叶，加上一些材料一起煮出来的！味道奇特，鲫鱼鲜美，咸菜软糯，形成独特的家乡味道。
3.昌邑热合菜。热合菜正宗昌邑特色。合菜者，顾名思义，许多菜合到一起也。昌邑热合菜酸中带鲜，浓香扑鼻，大蒜、醋、香菜、海米与***菠菜的味道全部合到一起，妙不可言。
4.辣椒子酱。辣椒子酱主要用大葱、辣椒和蟹酱制成。阴历八月正是海上捕蟹的季节，这时的蟹子顶盖肥。将海蟹捣成块，加水加盐制成蟹酱。将辣椒去掉***，用到切碎，和葱段一起放到大盆或锅内，加少量的盐搅匀，再加蟹酱搅拌，然后装入坛内盖好，放在背阴处发酵五六天，便制成了辣椒子酱。
5.豆酱和豆豉（chi）。昌邑农家常见的小凉菜种类，豆酱是将黄豆煮熟，然后取出去水让它自己发酵而成，豆豉则是用发酵好的大豆加面萝卜、青萝卜片调和，加花椒、食盐等调料，然后再放置发酵数日，即可食用，味道清凉爽口。
你们家有什么特色的小吃吗？接地气的那种。我们安丘比较特色的是三页饼和芝泮烧肉？
我是山东高密的。家乡的小吃有很多种。出名的有：高密炉包，高密大蜜枣，高密烧鸡，高密烧肉，高密火烧等。
高密炉包：起源于汉朝名将韩信手下厨师中传来的。到了清朝末年，呼家庄的王家，徐家，就开起了炉包铺子，民国时候，呼家庄就有几十户人家打炉包，主要是赶集。解放后，高密各个饭店，贫民老百姓基本家里都会做。
做法：和面：面粉300克，酵母4克，水150克，糖，盐少许
1:馅子：猪肉280克，韭菜520克，料酒，酱油，香油，豆油，盐，味精，十三香少许
2:和面：用温水把面粉加上酵母盐一块揉，揉至光华放入盆中盖上保鲜膜，醒至2-5倍就好了
3:把面团搓成长条，赶成圆皮，包成包子形状
4:平底锅放入豆油，烧热，把炉包放入进去稍微煎一下，然后放入水，盖上锅盖10-15分钟就好了
在新疆的馕饼绝对是一地域特色，烤馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是***尔族饮食文化中别具特色的一种食品。***尔族食用馕的历史很悠久。馕是用馕炕（吐努尔）烤制而成，呈圆形。制作原料有鸡蛋、牛奶、洋葱、清油等。
馕的品种很多，大约有50多种。主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。馕是***尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是***尔族饮食文化中别具特色的一种食品之一。无论你曾是哪儿的，来自那里，吃了以后绝对会爱上他。
