单县十大名小吃排名？
单县十大名吃排名，第一名为羊肉汤，分为红汤和白汤。
第二名单县油煎包。
第三单县兴隆糕密三刀。
第四徐家吊炉烧饼。
第五单县撒子。
第六名单县麻片。
第七名单县菜馍。
第八名单县酱豆。
第九名死面饼子。
第十名单县鸡蛋蒜。这单县十大小吃最数单县羊肉汤全国最出名。
单县胡辣汤哪家最正宗？
胡辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。
胡辣汤制法：
原料：
猪骨头5干克，面粉1500克，鲜姜末、大葱、去皮花生米各100克，粉条500克，海带丝200克，油炸豆皮、鸡蛋皮丝各150克，菠菜250克，黑胡椒粉15克，五香粉8克，盐、鸡精各20克，芝麻油150克。
制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。
1、原料加工。把猪骨头洗净后，斩成大块，加入清水15干克，大火烧开，小火炖至汤香肉烂捞出。大骨头拆出，肉切成丁（俗称拆骨肉）；葱、姜切成末；菠菜洗净切成约2厘米长的段。
2、洗面筋。将面粉放入盆内，用淡盐水约900克调成面团，用手蘸水把面团操上劲，饧几分钟，再揉上劲，来回3次，然后倒入清水轻轻压揉，至面水浓稠时（颜色发白）换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的淀粉全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。把一半洗好的面筋揪成丁，入人五成热的油锅中炸成油面筋备用。
3、制汤。锅内加入骨头汤烧开，下入葱、姜丁，再依次放入拆骨肉、海带丝、粉条油炸豆皮、去皮花生、油炸面筋，大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将剩下的面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内测成面筋片。锅内烧沸后，将湿淀粉打匀，徐徐勾入锅内，边勾边用手勺搅动，至稀稠均匀，放入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉搅匀，再撒入菠菜、蛋皮丝，烧开即可。食用时根据客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味。
单县羊汤很好喝也很有名，可是怎么才能确定喝到的是正宗的呢？
单县羊汤属于地方名吃，正宗不正宗无法辨识，关键是好不好喝。
大家都知道的一个常识是地方名吃真正好吃的不是大店里的，更不会是以该特色小吃而做成的连锁店。这就像北京的卤煮最好吃的在某个地摊店，天津煎饼果子最好吃的就是街边小店，开封好吃的灌汤包不是第一楼的，洛阳最好吃的水席也不是真不同的，南昌最好喝的瓦罐汤就是街边小店，同理，单县羊汤最好喝的就是在街边小摊上，北关那家以红汤为主的夫妻店。
要说单县羊汤正宗与否，根本两大要素就是用料和工艺。用料指的肉，骨头和碗料;工艺就是火候的把握和时长。
单县羊汤选材讲究当地青山羊，而且最好选用一年以上的老羊。碗料的技术要求不膻提香即可。工艺要求是泡洗煮下料都有时间和技术要求。以上两大要素才能做出正宗单县羊汤，汤白如奶，香浓不膻。
顾客可以通过三个小技巧就能鉴别
1.看，观察颜色，白而不浊说明是好汤。
2.闻，料香而不腻，说明料对，重点提示一下，单县羊汤一般都会放芝麻油，我们要抛开芝麻油香是否能闻到料香味，而且不膻。
3.澄，用勺子在光滑的桌子上滴几滴汤，隔2分钟观察是不是有分离情况，若有就不是好汤，若无说明汤熬的不错，因为单县羊汤要求大火持续熬制到油水融合状态。
以上仅是个人经验和观点，受用的话点个赞加个关注。
创造不一样的美食，体验不一样的快乐，我是老马，带你体验第六感的味道！
谢邀。
单县羊肉汤以奶白如脂，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏在羊汤界独领***。
至于正不正宗，有两种说法：一是不是单县人做的，二是不是单县羊肉汤的传统做法。后者更重要些。
选料：必须是鲁西南青山羊。
炖汤步骤必须是传统做法。
(现在有用鲫鱼同炖的、有磨骨粉的、有加奶粉的、更有甚者添加剂勾兑浓汤的)
(如果用炒过的羊脑加浓添香，还是不错的)
一、清汤。先把羊骨羊杂滚一遍，去除血沫。
二、必须是用羊骨做底排锅。具体操作看我头条号(鹊华烟雨明湖风)发布的视频。
三、佐料投放必须严格按照比例。(想要请留言)
四、全程必须大火！大火出白汤，小火出清汤。
五、羊各部位都是宝。不同的部位不同的味道。
六、神秘味汁。各家有各家的秘方。
你学会了吗？
具体可以看我头条号的***，更直观。
