鸽子如何做好吃？
鸽子属于非菜有营养的一道菜，不过想把鸽子做好吃还是稍微有点难度，因为鸽子肉质有一股腥味，没处理好做出来就不喜欢吃。下面我就来分享两种好吃又营养鸽子的做法，而且做法比较家常，很简单。
第一种：虫草花炖鸽子
1.提前准备的食材：老鸽子一只，虫草花30克，红枣5颗，枸杞10粒，姜片2片。
2.我们先将鸽子宰杀好清理干净，锅中水烧开，把鸽子放进去焯遍水。焯水可以去除鸽子的腥味。
3.然后把鸽子放入砂锅，倒入水没过鸽子，再把姜片，红枣，虫草花也给加进来。
4.盖上盖子，大火煮开，改小火慢炖一个半小时后加入枸杞，适量的盐，再炖十分钟就可出锅。
一道味道特别鲜美的鸽子汤就做好了，这款鸽子汤非常好喝，而且营养也丰富，适合一家老小。
第二种：红烧鸽子
1.提前准备的食材：鸽子两只，红烧选嫩一点的乳鸽比较好。大葱2片，姜4片，蒜头一个，干辣椒适量，花椒10粒，八角一个，桂皮半片。
2.我们先将清理好的鸽子剁块备用，起锅倒油，油温烧至八成热加入大葱，姜片，蒜头，干辣椒，花椒爆香，再把鸽子倒进来进行大火翻炒。
特作原料:净乳鸽2只(约700克)、、番茄250克、净香菜15克、姜片10克、葱白10克、鸡蛋液25克、西汁50克、喼汁15克、味精2.5克、白糖15克、绍酒25克、酱油10克、干淀粉25克、鲜汤200克、芝麻油0.5克、花生油1000克(约耗90克)。
制法:1.乳鸽洗净，用绍酒10克和酱油擦匀鸽身，腌渍3分钟；2.番茄洗净，横切成圆形片排放盘中，撒上白糖2.5克，粘上鸡蛋液，再撒上干淀粉10克；3.炒锅烧热，下花生油至五成热，放入乳鸽炸约2分钟至色红，倒入漏勺沥去油，原锅放入姜、葱煸出香味，下乳鸽，烹绍酒15克，加汤和味精，加盖用小火焖约10分钟，加入西汁、喼汁和白糖2.5克，再加盖焗熟，取出乳鸽，继续加热，将锅中原料浓缩至100克左右，加花生油15克及麻油推匀，盛起备用。每只乳鸽对剖，每边切6块，共24块，置盘中摆成双鸽状；4.炒锅洗净置中火上，下花生油至五成热，将番茄片炸至皮脆，摆在鸽的四周，香菜放番茄片中间，再将原汁浇在鸽身上即成。
特点:味辛、香厚而略带酸甜。有西餐风味。
一鸽顶九鸡，可见鸽子在人们心目中滋补位置，鸽子可以说是最常见的滋补佳品，特别适合久病大愈，多病体虚，老幼皆宜，我给说一下鸽子怎么做比较好吃又营养，鸽子血最补，所以说以前鸽子都不杀，都是用水淹死保证血的营养不流逝，关于怎么做好吃我有三种吃法如下：
乳鸽清蒸～乳鸽是指出壳一月内的鸽子，好多人说十三天的最好吃，它一般个体很大吃的是母鸽分泌的鸽乳，它的骨头特别的软，营养价值极***蒸可以保证营养不流逝
老鸽子炖汤～都说一鸽顶九鸡可见鸽子的营养成分，这就充分说明老鸽子非常的补，炖汤可以让老鸽子的营养给慢慢分解出来，营养都保留在汤里。
青年鸽红烧～青年鸽子骨头，肌肉都非常的结实了，不像老鸽子难咬，乳鸽那样嫩，它正好不老不嫩适合红烧。
以上是我推荐的鸽子吃法
鸽子数飞禽类鸟，古人云:认吃飞禽四两，不吃走兽半斤。证明飞着的鸽子肉好吃。鸽子不光肉好吃，牠还非常聪明，飞多远路程也能找到家。用成语说，是老马识途那种。用鸽子肉烙肉馅饼吃非常好吃。有多种做法，煲汤，红烧，青蒸任你自选。如果想吃鸽子肉还可到大型超市去买。可比海类产品有容养。🙏👀😛
鸽子的吃法很多种，三天三夜也说不完的，举几个例子吧：
鲁菜的鸽吞翅，用料：鸽子，鱼翅，高汤，
碳烤鸽子，用料：乳鸽，辣椒面，孜然粉，烧烤腌制料（自制的）
粤菜的脆皮乳鸽。用料：脆皮乳鸽卤水，脆皮水（自制配方，大红浙醋，白醋，麦芽糖）
沪菜的红焖鸽子：用料：叉烧酱，排骨酱。蚝油，冰糖，花雕酒，香辛料
湘菜的外婆炒乳鸽，用料：外婆菜，鸽子，辣椒，豆豉，外婆香锅专用香料粉，青椒。鸡粉，三和料油。
川菜的天府辣鸽皇：鸽子，大红袍花椒，青花椒，灯笼椒，二荆条，辣椒王，五香粉，糖，鸡粉
鸽子肉有什么营养？吃它有什么好处？
大家好，我是宝妈豆豆，是一个爱研究美食，爱做饭的90后！很高兴能回答这个问题。
首先，我要跟大家介绍一下我对鸽子所了解的营养价值，跟吃了它有什么好处！
鸽子，营养价值很高，可以说是滋养佳品，术后产后吃了对身体恢复有很大的帮助！而且它属于高蛋白，低脂肪的食物，它所含的钙、铁、铜等等矿物质和各种维生素都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高很多，可以加快伤口愈合！脂肪却也低于所以有食物含量。所以我生了几个宝宝产后也没少吃鸽子！既补充了各种营养，又不担心长胖！
我外公当年在我们镇上也算是赫赫有名的老中医，所以我从他那里了解到鸽肉容易消化，具有滋补益气，祛风解毒的功效，对病后、产后体弱血虚，头晕，记忆力衰退能起到很好的滋补作用。
下面我就来简单跟大家说下鸽子怎么吃比较好。
首先，最好最简单的当然就是煲汤了，买一块瘦肉剁碎，塞到鸽子的肚子里，然后放上生姜和葱，直接炖就好了，或者也可以加上几个香菇枸杞然后吃肉喝汤。（我就是这样吃的，不油不腻）
以上纯属我的个人观点，希望对大家有所帮助，我是宝妈豆豆，关注我让你可以了解更多美食营养知识，欢迎大家评论吐槽，一起探讨学习！
