连江的小吃是什么？
连江的特色小吃是：鱼丸、扁肉(馄饨)、肉燕、肉面、拌面、牛杂、卤味、油饼、马蛋、蛎饼、锅边糊、炸芋糅、春卷、煎包。
下面介绍三种最有名的小吃：
1、扁肉
扁肉是福建连江的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，传说起源于南北宋时期。其制作工艺十分精细，选用优质的新鲜猪瘦肉和扁肉皮为主要原料，***用传统的制作方法制作而成，所制作出来的扁肉薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲，久煮不烂，因柔软滑润，细腻爽口。
福建省连江县有哪些小吃？
连江县，为福建省福州市辖县，东与台湾、马祖列岛一衣带水，拥有得天独厚的海洋***。据统计，连江县的水产总量连续多年名列全省第一、县级全国第二。连江县拥有丰富的水产品，因此，连江县的大部分美食是以水产品为主，包括连江鱼丸、龟足、文蛤、红蟳、蛏、黄瓜鱼、鲍鱼、海带、紫菜、牡蛎、海参、大黄鱼、鳗鱼、扇贝等。当然连江县还有扁肉（馄饨）、肉燕、肉面、拌面、牛杂、卤味、油饼、马蛋、蛎饼、锅边糊、炸芋糅、春卷、煎包等上百种风味小吃。
连江县有“连江海带”、“连江鲍鱼”、“连江虾皮”、“定海湾丁香鱼”等渔业品牌，虽然整体上不是特别出名，但也是本地的特色产品。连江县不仅有远洋捕捞的金枪鱼、鱿鱼、竹荚鱼；在浅海区域还养殖牡蛎、紫菜、海带等；在滩涂养殖的锯缘青蟹和缢蛏；在淡水养殖的鳗鲡、草鱼、鲢鱼 、鲤鱼等鱼种以及南美白对虾。喜欢吃海鲜的小伙伴千万不能错过。
在连江县所有的美食中，连江鱼丸、鱼面应该算是最有名的了。连江鱼丸以新鲜的鱼肉剁碎，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉为壳，以瘦肉等作为馅，捏成乒乓球大小的丸状入沸汤煮熟即可。鱼丸颜色如瓷，富有弹性，香脆可口，让人赞不绝口。而连江鱼面，是以新鲜鱼剁碎搅拌薯粉手工制作而成，松软香脆，是酒席宴会常用佳肴。
（闽南网 连培煌）
连江龟桃粿做法？
连江龟桃粿是一道传统的福建美食，主要以嫩叶糯米皮和甜蜜的红豆馅为主要食材。
首先，将糯米粉、米粉等混合成为粉状，并加入适量的水和椰浆，揉成软面团，搓成小圆球备用。将红豆泡软后煮烂成为红豆馅。
然后将圆球压扁，包入红豆馅，搓成椭圆形，上锅蒸熟即可。
最后，再将龟苓膏切成薄片铺在粿皮上即可。这种做法汇聚了福建传统糕点的精髓，皮薄馅鲜，外形精美，味道鲜美，是福建地区的经典美食之一。
连江龟桃粿，又称龟桃糕或龟桃团，是中国福建省连江县的一道传统名点，尤其在端午节期间非常流行。它以糯米和桃子为主要原料，外形酷似龟背，故得名“龟桃粿”。以下是一种制作连江龟桃粿的基本方法：
一 、材料：
1. 糯米粉：适量
2. 精米（或粳米）：适量
3. 红豆沙：适量（或其他馅料，如花生馅、芝麻馅等）
4. 桃子：若干（也可以用蜜饯、果脯代替）
5. 白糖：适量
6. 水：适量
7. 食用油：少许
