
《超能十五秒》第七季是美食节目吗?张亮刘端端?
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鱿鱼焯水多长时间最好?
首先感谢邀请回答
现在特别多的人比较喜欢吃鱿鱼,基本上在做鱿鱼之前都会用开水抄一遍(也就是所谓的焯水),为什么要焯水呢?首先鱿鱼外皮有很多毒素,一般用冷水很难洗掉,就只能用开水焯,还有就是焯水可以去腥,不发柴,但是焯水的时间也不能太长,那么鱿鱼用开水焯需要多久呢?
1、焯水的时间长短也是有讲究的,一般15——20秒最佳,再就是看鱿鱼颜色变白。
鱿鱼焯水小编建议你用80度左右的水最佳。
焯水步骤:
鱿鱼的焯水时间最好为多少,小滋来为大家分享一下个人观点。
首先是市场上的鱿鱼,分为好几种,一种是冷冻鲜鱿鱼,一种干鱿鱼是水发的,还有包装冷冻的鱿鱼须+鱿鱼身,大家自己做着吃的话,建议大家选用冷冻鲜鱿鱼,就上边图片为标准。
鱿鱼的焯水时间及水温控制:
冷冻鲜鱿鱼:
90度左右水温10-15秒捞出冷水冲凉,焯水前水中了放入适量料酒去腥味,冷水冲凉可使鱿鱼口感更好。
干水发鱿鱼:
80度左右水温15秒左右捞出冷水冲凉,焯水前水中了放入适量料酒去腥味,冷水冲凉可使鱿鱼口感更好。
总结:鱿鱼焯水时间长了口感不好,而且干的水发鱿鱼如果焯水时间过长根本就嚼不烂。
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不请自来!谢谢悟空问答。
鱿鱼,是一种软体动物,也叫柔鱼、枪乌贼。是一种肉非常鲜甜的海鲜,也是非常好吃,脆脆的。
鱿鱼很很多种作法,如:青椒炒鱿鱼、韭菜炒鱿鱼等,在沿海地区,很多渔民拿去晒成鱿鱼干,这样的做法,易于保存,也适合拿去煮粥。
好吧,回归正题,鱿鱼焯水最好多久?
现在,我就说说,鱿鱼如何焯水,需要多久?纯属个人经验,因为小编是个生长在沿海城市的农孩子。
- 准备一个锅,加入适量的水,煮开;
- 加入生姜,切片或者拍碎都可以,放入锅中一起煮开;
- 煮开后,准备一个漏勺,将鱿鱼放入煮开的水中,这里有两种方法判定是否好了:①、用开水烫10-15秒即可;②观察鱿鱼的颜色,直至变乳白色即可捞出;
- 最后,焯好水的鱿鱼一定要放入冷(冰)水中,第一是为了冷却鱿鱼的温度,第二是保证鱿鱼吃起来有弹性。
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