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这个客家县,过年一定要吃大鸡腿,不知你吃过吗?
1、鸡腿是宁化地区过年必吃的，一般在开席前吃，快看我们家的鸡腿有多大 。走亲戚时的鸡腿标配是一个鸡腿，几块肉，鸡头，鸡翅，意味着有头有尾。猪脚、鱼，也是我们家过年的常见菜。
2、客家人是中原河洛人的后裔，因为战乱，灾荒等原因移民沿海和海外。生活条件比较艰苦，鸡相对物美价廉，而且鸡和吉谐音，吃鸡除了美味以外，还有吉利，吉祥如意的意思。鸡身上当属鸡腿最为上乘，招待客人最好的就是鸡腿。
3、中午岳家请客，女婿要喝醉，不醉不热情。吃岁饭初三早上吃“岁饭”（有的年前廿九日晚上蒸好，有的正月初二晚上蒸好），饭上插上筷子，家中有几个人就插几双，再插上一根带叶树枝，有的还要放上桔、柚等水果。
4、之后，装上一盘粉皮、米糖、花生，这是一定要吃的，表示新的一年有“食禄”。初一早餐，客家人习惯要吃“长寿面”，因为面条长象征长寿。
5、加上客家人口众多，地域广大，形成了十里不同风，百里不同俗，所以客家风俗传承和变异中，显得特别丰富多彩，万象纷呈。 尽管如此，客家风俗的基本内涵又具有一致性或相似性，故颇具凝聚力，把客家民系始终凝聚在一起。
6、到亲戚家拜年，一般要带桔饼、糖等礼物，主人备茶果接待，有的还要留饮“拜年酒”吃鸡腿，拜年活动一般会延至元宵后，甚至正月底。
哪些食物是当地的特色美食?
冰糖葫芦 图片 中国传统小吃之一，又名“糖葫芦、糖墩儿、糖球”，在北方尤为常见，由山楂、糖稀制成，又酸又甜，冰冰凉凉，有开胃、养颜、清热等功效。
桂林水晶桂花糕美味源于匠心独运，选用精致原材料，精选当季清新桂花，晒干后制作成干花瓣。Q弹软滑的水晶桂花糕，软而不粘、甜而不腻，含糖量不高，无论是是老人还是小朋友，都可以放心食用。
北京烤鸭：是中国最有名的传统名菜之一，是用特制炉子烤制的鸭子，皮脆肉嫩，香味浓郁。四川火锅：是一种将各种蔬菜、肉类和海鲜放入沸腾的辣汤中食用的传统川菜，香辣可口。
北京特色菜：北京烤鸭 北京烤鸭被誉为天下美味。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。北京烤鸭被誉为天下美味。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。
宁化客家小吃的小吃详述
宁化出名的特产有：烧卖，宁化客家传统小吃。
烧麦。烧麦是宁化客家传统小吃，每逢节日或有远方客人到来，客家人都会亲手包烧麦来款待。客家的烧麦跟我们平常吃的烧麦有很大的区别。他们以精选地瓜粉、芋子为主原料，配以新鲜瘦肉、虾米、笋、萝卜、葱等配料和调料。
黄豆小肠汤：以优质黄豆和新鲜小肠清蒸，具有营养丰富，泻火明目功效。 又名牛角椒，宁化名产。它以色泽鲜红、透明、皮薄、味香、油质多、辣味适中六大特色而驰名中外，畅销港澳、新西兰、马来西亚等国家和地区。
宁化县美食
1、宁化县美食有宁化米仁、淮土茶油、宁化鱼生、宁化韭菜包、蛋菰、宁化伊府面、宁化地瓜粉等。宁化米仁：古时宁化人称其为“弥陀粟”。宁化米仁具有煮后糯软、粘香、细腻、软滑、气馨甘爽等特点。
2、宁化鱼丸：宁化鱼丸是宁化县的一道传统名菜，选用新鲜的鱼肉，经过独特的工艺制作而成。鱼丸口感鲜美、弹牙，营养丰富，深受当地人和游客的喜爱。宁化烧饼：宁化烧饼是宁化县的一种特色小吃，以其酥脆可口、香甜可口而闻名。
3、蒸熟的面条和浓郁的汤头相得益彰，每一口都让人回味无穷。推荐品尝海味鲍鱼面和鱼翅汤面，美食爱好者可别错过这里。以上是本人推荐的宁化天鹅洞附近三家小吃店，每一家都是与众不同，值得一试。
4、这里的招牌菜是爆炒鹅肝，鹅肝饼和油焖大肠等。以上这三个地方，都是宁化人民的饮食文化体现，也是各位游客来宁化不可错过的美食之地，欢迎品尝。
宁化特产是什么
宁化特产有很多，比较受大众欢迎的宁化特产有烧卖、宁化米仁、孔坑茶、河龙贡米、淮土茶油、宁化山茶油、宁化薏米、宁化老鼠干、蛋菰、宁化鱼生、宁化地瓜粉、宁化依府面、宁化韭菜包、宁化牛角椒等。
宁化出名的特产有：烧卖，宁化客家传统小吃。
老鼠干是福建省三明市宁化县的特产。宁化田鼠干又称老鼠干，是闽西八大干菜之一，是福建汀州府著名的客家小吃。田鼠属哺乳纲仓鼠科，毛色一般为暗灰褐色，有的呈沙***，以稻谷为食。
宁化蜜桔：宁化蜜桔是宁化县的一种特色水果，果实小巧玲珑、色泽鲜艳、味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健作用。宁化竹编：宁化竹编是宁化县的一种传统手工艺品，选用优质的竹子为原料，经过精心编织而成。
宁化米仁 宁化特色美食小吃（特产）-宁化米仁 米仁，又称薏苡、薏米等，是我国古老的栽培作物，在宁化种植历史悠久，明崇祯版《宁化县志》中便有薏苡的记载。古时宁化人称其为“弥陀粟”。
福建宁化是一个美食之都，拥有许多值得推荐的美食特产。以下是其中一些： 宁化鸡：宁化鸡是福建省的地方名优畜禽品种之一，以其肉质鲜嫩、口感细腻而闻名。宁化鸡肉富含蛋白质、氨基酸和微量元素，具有滋补养生的功效。
