毛利35%的小吃生意是否能做，需要综合考虑多个因素，包括成本、市场需求、竞争状况、经营策略等。以下是一些建议，以帮助您判断：
1. 成本分析：毛利35%意味着您的成本占比约为65%。在开始经营之前，请确保对成本进行详细测算，包括食材、人工、租金、水电、包装等各项费用。以确保您的利润空间足够应对市场变化。
2. 市场需求：了解当地市场对小吃的需求情况，特别是在您打算经营的区域内。若市场需求大，且消费者对价格敏感度较低，那么毛利35%的生意是有可行性的。
3. 竞争状况：分析所在地区的餐饮竞争环境，了解其他同类型小吃摊位或店铺的毛利率、价格、口味、服务质量等。在竞争激烈的市场中，需要确保您的产品具有竞争力，以吸引顾客。
4. 经营策略：制定有效的经营策略，包括营销推广、顾客服务、口味创新等。通过差异化经营，提高顾客忠诚度，从而提高盈利能力。
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