红姐美食芋头干制作？
芋头干的做法如下：
主料：瘦肉200克、芋头干50克、蒜瓣6瓣。
辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。
1、将肉洗净切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮，芋头干提前用水泡软。
2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。
香芋可以怎么吃？
香芋吐司卷：
一直很迷恋香芋的味道，那种特殊的香气让人欲罢不能，不论是蘸糖吃，做芋圆，做冰饮还是做馅料，怎么做都好吃。
喜欢别人做的香芋蛋糕卷，突然发现用吐司代替外面的蛋糕卷，做出来之后味道也非常不错！
食材：切片吐司，芋头，牛奶，鸡蛋，白砂糖
做法：
①芋头去皮，切块，冷水上锅蒸熟，蒸烂。
②蒸好的芋头加入适量的白砂糖和牛奶，用在土豆泥的工具碾压成香芋泥。
③吐司片用刀去边，用擀面杖擀成薄片，中间涂上芋头泥，然后卷起。
④鸡蛋打散，吐司卷裹满蛋液，放入平底锅中用小火煎熟即可。
大家好，我是美食创作者头条号《洋洋日记》。香芋是南方人很喜欢的食材，特别是浙沪一带，香芋的做法也很多，可以炒，烧，蒸都可以（香芋烧肉，香芋烧排骨）。不过今天我要介绍给大家是香芋扣肉，没有别的原因，就是因为我最喜欢这道菜。下面就分享一下这道菜的做法吧。
食材：带皮五花肉350克、大芋头1个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
做法：
1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用老抽均匀地涂抹五花肉表面（这是为了上色更好看）；
3、起锅烧油，油烧七成热（看有有点开始冒青烟就差不多了），把肉下入锅中炸至起皮，捞出后放冷水里浸泡待凉。
4、将炸好冷凉五花肉切厚片，芋头也切稍厚的片，大蒜切碎备用；
5、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；
6、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；
7、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸50分钟；扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
我来介绍三种我很喜欢的芋头做法吧。
1、翻砂芋头
将芋头去皮后切成略细条状，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火复炸上色。
另取一个锅倒入水和白砂糖翻炒，变成金***后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。待芋头凉后口感更好，外酥里粉。
2、香芋小丸子
把芋头和胡萝卜都洗干净后切成丝，五花肉剁成肉糜。把芋头丝和胡萝卜丝分别用刀切几下，成较短一点的丝或粒，然后和肉糜一起倒入盆中，加入葱、姜末和调料拌匀。根据前面的量加入几汤勺的地瓜粉，抓匀后顺同一方向搅拌片刻。依次做成大小差不多的丸子。将丸子下入六七成热的热油中，炸至表面微微金黄，8成熟左右时捞出控油。锅中油再次烧热，倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黄，内馅全熟，捞出控油即可。
3、芋头栗子焖鸡
先将剥好的栗子对半切，姜与蒜头切末、芋头切小块炸熟备用，起锅下少许香油将鸡腿皮朝下煎至出油，外表棕色，加入调味料，最后加入炸熟的芋头块和栗子后盖锅盖闷煮至酱浓稠入味 。
