你记忆中的美食有哪些？
最好吃东西忆童年，什么好吃不能到嘴边，￣个月吃不到￣回肉，一块肉皮咬半天。粮食过关饿死人，想吃_顿饱饭特别难。最想吃是猪肉，￣年都沒有吃好过_回。艰难困苦有数年，吃着杂粮吃着野菜度童年。
重庆传统名吃酸辣粉，价格也不贵，味道也非常不错，一直以来都有很多人喜欢吃。它的特点就是麻、辣、鲜、香、酸，虽然油但是它不会让你感觉很腻，没有很不舒服的感觉。还享有着天下第一粉的美誉。
酸辣粉也属于绿色食品，它主要是由红薯、豌豆、红苕按照最佳的比例调和在一起，经过传统手艺的加工制作出来的。因其味美价廉，口味独特，所以在全国范围内销售非常的火爆。
很早以前流传在四川民间，它的材料是当地手工制作出来的红薯粉，主要是酸辣，经过不断地演变和调制，开始走上各大街头，成为一种火爆全国的特色美食。酸辣粉分为两种，一种是水粉，也就是用红薯淀粉自己制作的。
另一种就是干粉，就是把它加工成干粉条。干粉条制作的酸辣粉比较的方便，所以很多都***用干粉的方式制作，水粉的话调制起来比较的复杂一些。粉条是用豆类、薯类和杂料这些原料加工制作成丝状或者条状的，为了酸辣粉方便。
说起酸辣粉，在民间一直流传着一个故事，大概要追溯到三国时期。当时刘关张三人桃园三结义，结义之后，桃园的主人为他们专门做了饭菜，用当时很多人都喜欢的红苕当作主要原料，代表着他们的情谊可以像这粉条一样长，还在里面加了很辣的小尖椒，还有老坛酸菜、红糖和黄连，寓意他们酸甜苦辣都不会怕。酸辣粉就是这么演变来的。
它的做法也不算特别的复杂。原料主要有红薯粉丝，然后就是花生、黄豆、香菜、鸡汤（没有的话可以用水）、油菜，其他的蔬菜也都是可以的，调料就是盐、醋、鸡精、老抽、香油、辣椒油。
首先酸辣粉大概需要超过的肉末，这个也是可有可无的，还需要花生米、辣椒油、酱油、醋、香菜、蒜末、姜末。之后把干粉放到一个容器里，用开水没过干粉，最好提前泡上，那样的口感会变得更好。
之后锅中倒水煮沸，将浸泡软了的红薯粉煮熟，捞出过凉备用。将准备好的蔬菜洗净后放到锅里焯一下水，随后捞出放到粉上。锅里热油，随后下葱姜蒜末和辣椒油稍微翻炒，之后倒入鸡汤或者清水，放盐、醋、鸡精、老抽调味，烧开之后倒在盛有红薯粉的碗里，再将肉末、花生米、黄豆、香菜倒入即可。
有时间的话可以自己做一下，如果感觉太麻烦可以试一下这一款，速食酸辣粉，味道正宗，食用方便，绝对上瘾。
七零，八零后的人应该知道，那小时候，家里富裕的不多。
回忆起小时候，真是穷快乐，现在回想起那时候咋那么有趣啊。
吃的零食主要有，上树掏鸟蛋，烧青麦，槐花，也去人家果园偷苹果。也不知那时城里的孩子咋玩，但农村一般都是这样的。
要说起最爱吃的东西就数香焦了。
那时，虽然能够吃饱，但买点香焦吃，还是有点奢侈的。一般都是走亲串友，礼尚往来送礼用的。记得非常清晰，那是第一次吃香焦，才知道天底下竟然有这么好吃的水果。发誓长大自己会挣钱了，买来当饭天天吃。
后来参加工作了，不怕大伙笑话，买了二斤香焦坐路边吃，好像吃了两三根，吃不下了，味道还是那个味道，但感觉不是那个感觉了。现在生活条件更好了，吃着大鱼大肉都找不到小时的感觉，不知大家是否有同感？
《记忆深处》
道出了我所有回忆～
还记得你的童年记忆中吃过最好吃的东西是什么吗？是新出锅的馒头夹上白糖抹上麻酱？是小学门口卖的棉花糖、烤红薯、爆米花？还是炎炎夏日走街串巷卖的冰棍？告诉你，在我的印象里最好吃的东西～
是我刚上初中的时候，家里条件有限，买来的鸡蛋都是很珍惜的，母亲会特意买来青的西红柿小心翼翼地储存放好。为了读书的我更有营养，每天出门前母亲都会为我做西红柿炒鸡蛋并放在桌上，放学回家马上就能吃上。对我来说这绝对是人间美味，时过境迁，这道菜依然是我的最爱。
现在想起来依旧那么真切，妈妈的味道封存在记忆深处！
当然是香喷喷的秘制五花肉了。童年的记忆啊，放学回家还没进家门就闻到妈妈做这道菜的香味，现在是我做给孩子吃，只是不知道会不会成为她妈妈的味道。
[秘制五花肉]
材料：五花肉一块，豆腐乳4块，黄豆瓣酱，生姜，料酒。
作法：
1.将五花肉洗净，用盐水浸泡15分钟左右去掉血水，并切块备用。
2.把豆腐乳装碗里碾碎，并加入半碗清水搅匀备用。
3.起锅烧油，放入姜片，倒入五花肉一起翻炒，倒入料酒去腥，加入黄豆瓣酱翻炒变色时再把备好这碗豆腐乳汁倒进锅中。开大火，水开后关小火，卤20分钟左右，开大火收汁起锅。
哪样美食是你的家乡回忆？
你好，很高兴回答这个关于家乡美食的问题！
做为一个新疆人，从小吃到大的美食莫过于新疆大盘鸡了，现在我来分享一下新疆大盘鸡的制作方法！
食材：三黄鸡一只、土豆两个、葱姜蒜、青红椒。
配料：干线椒、草果、桂皮、八角、香叶、花椒粒。
制作方法：把鸡剁成大块，土豆切滚刀块，葱姜蒜切碎，青红椒切块。
起锅烧油，锅中加白糖炒出糖色，下入鸡肉块连续翻炒。翻炒10-15分钟，让鸡肉的肉质更紧质。
再加入干辣椒，葱姜爆香。然后加生抽提鲜，再加入草果，桂皮，八角香叶继续翻炒。
翻炒5分钟加入土豆块挂油，土豆炒至4-5成熟加入清水（量盖过鸡肉为标准）。中火炖15分钟。
15分钟后大火收汁，收汁到土豆完全熟了以后，加入青红椒和蒜末翻炒10秒钟，然后加一点食醋炝锅！
一道美味的新疆大盘鸡就制作完成了，下面是我制作的大盘鸡的照片，想看详细做法的话可以在我作品里面观看：
家乡的蒸菜叶子是我最爱吃的美食，也成了代表菏泽家乡饭的一道菜。这道菜吃饱了还想吃！[呲牙]
蒸的菜可以是槐花，可以是芹菜叶，可以是榆钱，或者是大头***叶等！
蒸时先把需要蒸的菜洗净谅一夜，然后刷上植物油用适量的面粉拌匀，放在蒸笼上蒸。蒸出来的菜用蒜泥等调料拌匀即可！口味自选。谁吃都开心[耶]
谢谢邀请
我的家乡在东北，那里有很多美食，挑一个南方没吃过的，在这里说一下。
是我们北方最爱吃的，总也吃不够的，而且到超市里面卖各种特色小吃的地方，随时随地就能买到的，那就是“饭包”。我现在南京已经七八年了。时常回想起北方家乡饭包的香味。
饭包就是外面是菜叶，选择绿色的大***叶，里面包了各种东西，有香菜、小葱、花生米、土豆泥、香肠、鸡蛋尖椒酱，鸡蛋尖椒酱必须得做好吃了，花生米选择小粒，红色的花生米。一句话，自己喜欢吃什么里面就卷什么，吃起来特别方便，卷好用手拿着吃。
南方人没吃过，可能也没看过吧。不过我孙女是在南方出生的，让我这个北方的奶奶给影响了，最爱吃奶奶做的饭包了！饭包在东北，没有人不爱吃，家家都会做。
