美食起源？
中国的美食起源故事往往和乾隆、慈禧和朱元璋有关，每个人还都有自己的一套故事模板。
乾隆属于吃了爱写点评爱发朋友圈的，慈禧和朱元璋比较惨，前者是难民饭主题，类似于压缩饼干和方便面，后者就是穷疯了吃嘛嘛香，还爱把花子招到御膳房里忆苦思甜。
中国的美食体系具体是在什么朝代建立起来的？
食品的烹调，主要决定于：
（1）食材的种类及其特点。
（2）烹饪工具的功能性和多样性。（3）文化交融及传播范围。
现代中国地理概念，大概形成于明代以后 ，通过明对元的战争，中国从宋代的中原局部、长江中下游，东南沿海，两广，扩展到黄河以北，东北，河西走廊以西，及西南云贵川诸省，基本形成了现代中国版图的格局，多民族国家形成。科技的进步，使金属成本降低，烹饪工具的发展也促进了烹饪方法多样性的发展。期中，最为先进也最有中国特色的“炒”、“
熘”、“煎” 、等技法以产生。外来物种的传播引进，也丰富了食材的种类想，到明代中晚期，基本形成了具有中国特点的烹调体系。
为什么现在的食物没有七八十年代那么香了？
虽说饿极了吃什么都是香的，苦日子里任何食物都特别好吃，比如某个皇帝吃过的翡翠白玉汤，但是也不可否认，现在的东西确实不如以前的了，那种一家炖鸡满村香的味道真的没有了，动植物食材在工业化生产下营养组分发生了很大的变化，味道肯定也变化到不如自然生长的好，这也是现在的人们追求有机食物的原因。当然，有比较才有发现，现在的年轻人是不知道以前的味道的。
六七十年代吃不饱饭，俗语说，饿了吃糠甜如蜜，饱了吃蜜也不甜。
所以只要有的吃，就感觉特别的香。
现在不但吃好，而且平常所食胜却那个时代的过年，猪牛羊鸡鱼鸭肉天天见，吃海鲜习以为常，所食天天锦衣玉食，就觉得没有了新鲜感。
为什么现在的食物没有七八十年代那么香，除了现在高科技支撑下农作物及家禽生长周期短的因素外，更重要的原因是人民生活水平的提高，物质横流。改革开放前物质极其匮乏，人们有时一个月都难得吃一次肉，以前农村鸡、鹅、鸭得病快要死时，都是赶紧把它宰了，除掉内脏，多下点辣，连医站的死猪仔***后肉都是***的，如沒有熟人都买不到，我们这代人死鸡死鹅死鸭不知吃了多少，饥不择吃，人在饥饿的环境下只要能填饱肚子，吃什么都是香的，那年代人们的寿命能活到六十岁就算长命。
物以稀为贵，什么东西吃的多了就不香了。
七十年代死猪死鸡子人们舍不得扔，冒着得病的风险吃了，吃的很香，感觉比今天的肉香，实际呢？
那会一年难得吃几次肉，所以什么肉都是香的。
我说一个我小时候经过的实际例子。我们后边的村有一个兽医站，那是一个冬天的下午，一个人牵了一匹小马驹从兽医站出来走到我们村头的麦地时，小马驹死了，据说是什么5号病，得这种病的牲畜的肉是不能吃的，要深埋。只见这个牵马驹的人把马的缰绳取下来，又割了一把马尾巴的鬃毛就走了，据说这样他就可以回去和生产队交差了。
看着麦地里躺着的死马驹 ，人们说这肉谁要吃会出人命的等等。谁知第二天早上我们去上学路过那里，那个死马驹只剩下一个骨头架子了，估计夜里有人冒着得病的风险下手了。
哎，如果不是难得吃一次肉，谁会如此呢？
