泰宁必吃10种美食？
泰宁特产有：乌楮粳米糍、什锦油饼、泰宁状元糕、陷心馒头、泰宁擂茶、泰宁铁皮石斛、大金湖岩茶、泰宁红茶、金湖银鱼、泰宁锥栗、泰宁竹笋、上清酒、丹霞陶艺、藤茶果蔬汁、状元糍、金湖乌凤鸡、朱口小籽花生、尚书酒、暖菇包、舂糍粑等。
泰宁的特色小吃有哪些？
碧玉卷是福建泰宁著名小吃，属于闽菜系。俗名叫做“韭菜糍”。相传北宋年间，邑人叶祖洽，家境较为富裕，小时勤奋好学，为了躲避城市的喧嚣，他十六岁时隐居到离县城一百多里外，今属邵武大埠岗管辖的道峰山龙泉岩潜心研究经史，北宋熙宁二年，叶祖洽晋京赴考时，其母用韭菜、大米做成碧玉卷，为他饯行。
叶祖洽赴京高中状元，荣归故里后，为了报答母亲的恩情，又大摆碧玉卷筵席宴请亲友，从此，“碧玉卷“声名大振，成为数百年来久传不衰的风味小吃。
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泰宁位于福建省西北部，素有“汉唐古镇，两宋名城”之美誉，特色小吃众多，主要有：
客家擂茶，状元糍，
大金湖有机鱼，红菇鸡汤
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金湖乌凤鸡，特色豆腐宴
干煎鸭，碧玉卷，糍酥
仙草糕，牛肉粉，烧笋蔸
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状元糍，游浆豆腐，碧玉卷
状元糍这种风味小吃历史很悠久，是泰宁特色小吃之一。状元糍除了待客食用，也是一种馈赠亲友的好礼品，是用质地纯正、色泽透明的糯米为原料经过几道程序做成的。
泰宁有什么特色小吃？
黄碱米糍。过年时，用同样的做法，在浸泡糯米时用碱水（用稻草、豆壳叶各半烧灰，用大桶泡水，贮存数日过滤后便成了***碱水）浸泡，舂出来的糍粑是黄灿灿的。它不沾粉料吃，而是整齐地摆放篾碟之上，慢慢风干。
风干的小糍粑，吃法更是多种多样，煎、炸、煮、炒、烤，任你所好。除了待客食用，也是一种馈赠亲友的好礼品，邹应龙当年进京赶考亲友们就是赠送这种糯米糍子。这种风味小吃，在泰宁城乡普遍流行。
